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Nous savons tous que les sucres sont présents dans une grande proportion des aliments que
nous consommons quotidiennement. Ce que nous ignorons souvent c’est que ces aliments fournissent
75% des glucoses que nous ingérons. On utilise ces sucres à toutes les sauces, pour utiliser
l’expression, et l’on en retrouve même dans la mayonnaise, les bouillons, le pain, etc. Il faut
donc prendre le temps de bien lire les étiquettes de ce que nous achetons et de bien gérer la quantité
de sucres ingurgitée au cours d’un même repas. Sachez que ces sucres sont totalement dépourvus de vitamines
ou de minéraux.
Mais tout n’est pas perdu pour les personnes atteintes de diabète. Vous pouvez utiliser les édulcorants
(renseignez-vous sur les plus recommandés) puisqu’ils sont dotés d’une capacité de sucrage considérable
tout en étant dépourvus de calories. Les cyclamates, par exemple, ont un pouvoir sucrant 30 fois supérieur
au sucre alors que la saccharine à un pouvoir sucrant de 300 fois supérieur. Les médecins les recommandent
à tout diabétique.
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